Fouet en bambou de Chine Chasen | Dammann Frères

Le Chasen est un fouet en bambou essentiel pour la préparation traditionnelle du thé vert japonais en poudre. Voici comment préparer un thé Matcha onctueux et mousseux :

1. Mettre une cuillère à café de thé ou deux spatules en bambou (Chashaku) dans un bol japonais à Matcha (Chawan), puis tremper le fouet dans l'eau chaude.
2. Verser 15 cl d'eau à température 80°C peu à peu.
3. Fouetter vivement avec le fouet en formant un "M" pour éviter de casser les branches.
4. Une fois la mousse formée, sortir le fouet en brisant les bulles.
5. Nettoyer le fouet en le rinçant sous l'eau et le laisser sécher.

Le Chasen est fabriqué à partir d'un seul morceau de bambou. Dimensions : Ø/h : 5,8/11 cm.