Finca Las Flores - Lot de compétition - Geisha nature anaérobie

PROFIL DU CAFÉ

Le Geisha est la variété des grands profils floraux, et ce lot de compétition de la ferme Peñas Blancas en pousse l'expression encore plus loin. Travaillé en procédé naturel anaérobie, les cerises fermentent d'abord en cuve fermée, sans oxygène, avant de sécher entières avec toute leur pulpe. Cette fermentation contrôlée intensifie le fruité et structure les arômes. En tasse, le café s'ouvre sur le pamplemousse et l'orange, portés par une fleur d'oranger qui signe sa finale. Un profil vif, éclatant et parfumé, à savourer sur les méthodes douces.

Origine	Colombie
Ferme	Peñas Blancas
Variétés	Geisha
Fermentation	Nature anaérobie
Altitude	1 700 - 1 750 m
Aromatique	Pamplemousse - Orange - Fleurs d'oranger
Note SCA	90/100