Finca Las Flores - Bourbon rose décaféiné

PROFIL DU CAFÉ

Un décaféiné qui ne se boit pas comme un décaféiné. Ce lot vient de la Finca Las Flores, le projet de Jhoan Vergara, l'un des producteurs colombiens les plus constants et innovants. Sa particularité : une décaféination à la canne à sucre (EA : acétate d'éthyle), une méthode développée en Colombie qui retire la caféine tout en préservant bien mieux la structure sensorielle du café que les procédés traditionnels. Le résultat est une tasse propre et équilibrée, à l'acidité douce, qui conserve sucrosité, clarté et expression variétale, sans la sensation plate qu'on associe trop souvent au décaféiné. Un café pour profiter d'une belle tasse à toute heure, même le soir.

Origine	Colombie
Ferme	Las Flores
Variétés	Bourbon rose
Fermentation	Décaféination à la canne à sucre
Altitude	1 700 - 1 750 m
Aromatique	Fraise - Framboise - Hibiscus
Note SCA	88/100