Finca Las Flores - Bourbon jaune nature experimental

PROFIL DU CAFÉ

La finca Las Flores incarne cette nouvelle vague de producteurs colombiens qui explorent variétés et procédés pour composer des tasses fruitées et gourmandes, loin du profil lavé classique. Ce lot 100 % Bourbon jaune en est une belle illustration. Travaillé en procédé naturel expérimental, les cerises sèchent entières avec toute leur pulpe, au terme d'une fermentation maîtrisée qui accentue le fruité et la douceur. En tasse, le café déploie la pêche et les fruits rouges sur un fond de chocolat, qui apporte de la rondeur et de la longueur.

Origine	Colombie
Ferme	Las Flores
Variétés	Bourbon jaune
Fermentation	Nature expérimental
Altitude	1 700 - 1 750 m
Aromatique	Pêche - Fruits rouges - Chocolat
Note SCA	87/100